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自酿米酒要注意的几个重要事项?

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自酿米酒要注意的几个重要事项?

发布日期:2019-10-10 作者: 点击:

要做好米酒,先要准备好我们所需要的食材:糯米,酒曲。

一是注意采购糯米一定要选当年的新糯米,这样酿制出来的糯米酒才会美味,并且不容易做坏掉。有朋友没有注意到这一点,糯米买来的时候好好的,但是蒸好了以后会变黄,这样的糯米就是陈米,旺bwin体育小编不建议大家采购。


二是要注意酒曲的质量。好的酒曲,酿出来的米酒香气醇厚。如果酒曲不好,酿出来的米酒可能味道就不好,或者干脆在发酵的过程中就坏掉了。


做酒一步要把米洗干净,然后要浸泡24小时,这样饭才容易蒸透,里面不会有硬心,做出来的米酒不会夹生。容器消毒可以是用高度的白酒把酒缸里面反复擦几遍,不能用装过油的容器,发酵的温度可以在35度左右。


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米酒做好以后,要低温保存,不让酵母继续发酵,控制好酒精浓度,这样就比较适宜全家老少饮用。


最后,在饮用米酒的时候,能够加热或者烹煮,冬天喝温热的米酒。


我们装糯米的瓶子一定不可以用生水,在往糯米饭里面添水的时候,加的是凉白开,不能加生水,这样容易使米酒发霉。在做米酒的时候,不用加糖,不然会让米酒太甜,难以入口。自己在家做的时候,一定不要沾上任何的油花,如果沾上油花的话,做不成功,米会发霉。

相关标签:自酿米酒注意事项,米酒厂家,孝感吉利米酒

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